冬虫夏草│薬膳ハウス

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板倉料理学院院長。国際薬膳食育学会会長、メンター・フーズ(株)代表取締役、富山経済同友会会員。
日本テレビスカパー！１で「楽々薬膳～keicoのミラクルクッキング」出演中。

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Q＆A

食味：

食性：

⇒[食味・食性について]

冬虫夏草（とうちゅうかそう）とは、コウモリガの幼虫に寄生したバッカクキン科のフユムシナツクサタケノ子実体（キノコ）を虫体とともに乾燥したもの。

冬虫夏草タケの中に抗菌成分が含まれている。

活性酸素を除去するβーグルカンが豊富に含まれ、ガンの予防と抑制に効果的なコルジセピン、ビタミンB12などにより、細胞の損傷修復や精力増強などが知られています。

[用途]

コルジセピン、β－グルカン、ガラクトマンナンなどにより強壮作用、疲労回復、鎮静、鎮咳作用、貧血症、腰痛によく、抗癌作用が注目されている。


■水につけてもどし、もどし汁ごと煮物に味噌汁に加え煮てお召し上がり下さい。
■お茶にする場合
	【材料】	冬虫夏草・クコの実・ナツメ・水
	【作り方】	ホーロー鍋か土瓶に水、冬虫夏草、クコの実、ナツメを入れ、ふたをし沸騰後静かに煮立つぐらいの弱火で２５分煮出し、茶こしでこしとる。エキスは朝昼２回に分けて飲む。冬虫夏草、ナツメはそのまま食べる。
■コップ1/3の焼酎（25°）かドリンク剤に冬虫夏草を加え、一晩つける。エキスと冬虫夏草もいただく。

冬虫夏草（トウチュウカソウ）
内容量	：	4本入り
定価	：	2,400円 (税込)

※現在、冬虫夏草は市場全体が品薄状態のため、　　弊社でも在庫切れにつき注文を休止しております。　　ご迷惑おかけいたしますが、　　再入荷まで今しばらくお待ち下さい。

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<４人分>
薬膳食品
冬虫夏草		４個
・	スペアリブ（６㎝長さ）	８本
・	ごま油	大さじ１．５
・	ニンニク	４片
・	じゃが芋(大)	２個
・	生椎茸	６枚
・	サラダ油	大さじ１．５
・	調味料Ａ
	スープ	１と１/２カップ
	酒・三温糖	各大さじ２．５
	しょう油・味噌・練りゴマ	各大さじ１
・	万能ネギ	3本


（１）	冬虫夏草は、水に漬けてやわらかく戻す。
（２）	フライパンを熱しごま油をとり、スペアリブを入れきつね色に焼き色をつける。
（３）	皮をむいたじゃが芋はひと口大に切り、水にさらす。
（４）	生椎茸は軸を切り、２～３つに斜めそぎ切りにする。
（５）	中華鍋を熱し油をなじませ、ニンニクを焦がさぬように炒め、じゃが芋、生椎茸を加えてさらに炒め、②のスペアリブ、調味料Ａを入れてアクを取りながら、中火弱で２０分程煮込む。
（６）	最後に①の冬虫夏草を加え、煮汁をかけてつやよく煮あげる。温めた器に盛り、細かく刻んだネギを散らす。

チキンソテー冬虫夏草オレンジソース

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配達時間帯の指定はあくまで目安ですのでご理解ください。
期日指定のない場合はお客様にご注文内容を確認していただいてから発送いたします。

明らかに輸送時の事故等により損傷したもの、またはご注文の商品と異なっていた場合に限り、返品をお受けいたします。ただし、食料品は未開封のものに限らせていただきます。
お客様の都合による返品はお受けできません。

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